2-3分钟。现在市场上的木耳大都是晒干的因此在烹饪之前需要先将木耳放在水中浸泡两个小时左右，这样可以使得木耳充分的吸水膨胀。
夏天泡木耳的时候可以时不时的换一下冷水，因为夏天温度较高，浸泡的时间长了容易出现细菌繁殖的情况。
木耳一般爆炒2-3分钟能熟，因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用，
一是鲜木耳含有毒素不可食用；
二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
木耳一般炒三四分钟就熟，炒木耳之前应将其放置于温水中浸泡一个小时，将其表面的杂质去除，木耳可以焯熟后凉拌食用，也可以和山药以及胡萝卜等食物一起煸炒食用，其可以起到舒肝明目以及滋阴补肾等作用。
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